主料：驴肉500g、猪油10ml。

调料：料酒25克 、盐5克、味精3克、葱10克、姜10克 。

步骤：

1、 将驴肉洗净，下沸水锅中煮透，捞出切片；

2、 烧热锅加入少许猪油，将葱、姜、驴肉同下锅，煸炒至水干，烹入料酒，加入盐、花椒水、味精；

3、 注入适量水，烧煮至驴肉熟烂，拣去葱、姜，装盆即成。