1、看活力：先挑有头伸出来的，触须或螺肉露在外面的花螺，用手轻轻触动就能自动缩回去的，说明是活的花螺。

2、闻气味：缩在壳里的花螺，用鼻子闻闻味道，新鲜的花螺有淡淡的海水味，死花螺则会有明显的异味、腐臭味。

3、看个头：优质的花螺个头较大。个头比较小的花螺肉少，食用价值低。

4、听声音：两个螺对敲一下，听听声音，好的螺听起来的声音比较紧实，不好的螺听起来空空的，声音明显不一样。

以上就是如何选购花螺的介绍了，希望对你有帮助。