鸡蛋的种类：

1、海兰系列，就是市场上普通的品种，俗称洋鸡蛋；

2、柴鸡蛋，也是市场上常见的品种，但真正散养的比较少；

3、乌鸡，芦花鸡，贵妃鸡，宫廷油鸡，红腹锦鸡，七彩山鸡，绿壳蛋鸡。其中最好的品种是绿壳蛋鸡下的绿壳鸡蛋，营养含量远超其它鸡蛋，而且蛋黄的胆固醇含量比其它的低很多。