1、将买回的竹笋削去皮，用水洗干净。

2、锅内掺水烧开。

3、将笋子切成薄片。

4、水烧开后，将笋子倒入锅中烧开，关火。

5、捞出笋子放入清凉的冷水中漂。

6、待笋子冷却后，捞起沥干水分，用食品袋封好，放入冰箱急冻室，即可长期保存食用。