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梭子蟹怎么做好吃

更新时间: 2021-11-11 11:19:28

梭子蟹做法:

1、准备材料:梭子蟹2只、小葱1根、蒜片6克、姜片9克、清水220毫升、淀粉30克、食用油205毫升、干辣椒4克、花椒1克、郫县豆瓣酱15克、料酒4克、糖3克、盐3克。

2、小葱切段,蒜片、姜片备用。

3、梭子蟹清洗刷净,去除尾部和蟹腮,切块。

4、梭子蟹中倒入淀粉,抓匀。

5、锅中倒入食用油200毫升,油温烧至七成热,放入梭子蟹,炸至变色。

6、另起锅,倒入食用油5毫升、干辣椒、花椒,倒入蒜片、姜片、郫县豆瓣酱,大火爆香。

7、倒入清水20毫升、料酒、糖、盐,倒入梭子蟹,大火炖至收汁。

8、倒入葱段,搅拌均匀,关火焖两分钟即可。

梭子蟹:

梭子蟹,学名蝤蛑,俗称白蟹。因头胸甲呈梭子形,故名梭子。甲壳的中央有三个突起,所以又称三疣梭子蟹,属于节肢动物。雄性脐尖而光滑,螯长大,壳面带青色;雌性脐圆有绒毛,壳面呈赭色,或有斑点。梭子蟹肉肥味美,有较高的营养价值和经济价值,且适宜于海水暂养增肥。头胸甲梭形,宽几乎为长的2倍;头胸甲表面覆盖有细小的颗粒,具2条颗粒横向隆堤及3个疣状突起;额具2只锐齿;前侧缘具9只锐齿,末齿长刺状,向外突出。螯脚粗壮,长度较头胸甲宽长;长节棱柱形,雄性长节较修长,前缘具4锐棘。

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