材料：竹笋250克、排骨一根、青红椒、水发木耳、冬菇、蒜头、大料、香叶、盐适量

做法：1、先将排骨斩件焯水，竹笋也要焯水，冬菇、木耳用温水泡发，并切好辣椒； 2、起油锅，爆香蒜头、下焯过水的排骨稍微翻炒一下； 3、加入料酒、加水盖过排骨，然后将冬菇、木耳、大料、香叶、盐等一起入锅，烧开后文火慢炖； 4、水快收干时加入辣椒翻炒片刻即可出锅。