1、山楂汁中含有脂肪酶，能促进脂肪消化，并能增加胃消化酶的分泌，促进消化。

2、实验证明，山楂有较持久的降压作用。山楂乙醇浸出物静脉给药，能使麻醉兔血压缓慢下降，持续3小时左右。

3、实验证明，山楂酸对疲劳衰弱的蟾蜍心脏停博有恢复跳动的作用。山楂内所含的三萜酸能改善冠脉循环而使冠状动脉性衰竭得以代偿，达到强心作用。

4、山楂有一定的抗菌作用，比如可抑制志贺痢疾杆菌、福氏痢疾杆菌、宋内痢疾杆菌的生长。