用料：牛肉、酸笋、胡萝卜、调和油、蚝油、盐、孜然粉、青椒、蒜、姜。

做法：

1、将新鲜牛肉切片，加入淀粉、孜然粉、盐腌制10分钟；

2、将胡萝卜、青椒切片；

3、 将酸笋切片后，用热水烫焯；

4、将锅内倒入足量的油；

5、将牛肉放入锅内，过油后捞出；

6、放入姜、蒜；

7、倒入酸笋、青椒、胡萝卜；

8、放入盐调味；

9、加入牛肉、蚝油，进行翻炒；

10、牛肉熟后出锅即可。