黄桃冻存时间短，不宜冻着留冬，可将其直接做成罐头。

糖水黄桃罐头做法：

1、挑选个大、核小、肉质厚的品种；

2、首先剔去过生、腐烂、畸形、病虫及损伤果；

3、将对切之后的黄桃近一步细分成八等份；

4、将桃块浸入氢氧化钠溶液中浸泡30到60秒钟。用清水漂洗搓擦去皮，用流水冲洗干净；

5、预煮、冷却，待水煮沸后倒入桃块，在95到100摄氏度的热水中煮4到8分钟；

6、修整、装罐 用小刀割去桃块表面斑点及残留桃皮，使切口无毛边，核洼光滑，果块呈半圆形。修整好的桃块按不同色泽、大小装入清洁过的罐内；

7、排气、封罐 热排密封，待罐中心温度达到75℃时立即趁热封罐即可。