1、分别将百叶，猪里脊，青椒丝和红椒切丝；

2、把百叶丝用开水泡软，捞出沥干；

3、肉丝加生抽，料酒，胡椒，水淀粉腌制10分钟；

4、锅热加油，下肉丝炒至没完全变色时，放入青椒丝和红椒丝迅速翻炒一下，盛出备用；

5、原锅加油，放入百叶丝，将百叶丝轻轻划散，加少许生抽和水，关闭锅盖煮2分钟；

6、把炒好的肉丝和辣椒丝倒入锅内，加盐，鸡粉和百叶丝炒匀，勾一点点芡，装盘即可。