泡发好的花胶将泡发的花胶沥干多余的水分，可适当的在风口处进行风干。风干后的花胶用保鲜袋装起来，放置在冰箱保鲜处保存即可。泡发好的花胶不放在冰箱冷冻区保存的原因是冷冻泡发的花胶会对其口感和营养有所破坏，在解冻的过程中还可能会出现反酸的情况。