大锅菜用料：

主料：五花肉300克；辅料：红薯粉200克，白菜8片叶子，肉丸10个，香菇20朵，土豆2个，西红柿2个，香菜3棵；调料：花生油适量，食盐15克，醋5克，冰糖5粒，八角1个，老抽10克，香油2克水适量。大锅菜做法：

五花肉1、5厘米左右的丁，冷水入锅焯水后用温水冲洗掉表面的浮末，控干水分后加盐1大勺和老抽腌制15分钟；香菇提前泡发，挤干水分用刀一切为二；大白菜用盐水泡15分钟，控水后用手撕成小片备用；土豆削皮后切滚刀块，用水洗掉表面的淀粉；红薯粉条剪后用温水泡软；西红柿