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香辣肉末茄子煲

更新时间: 2021-01-23 02:38:22

1、肉末3两,用盐,胡椒粉,料酒,酱油,姜末,淀粉略腌,蒜茸香辣酱 。

2、茄子切滚刀块,用淡盐水略微浸泡,捞出沥干。此举一来避免茄子氧化变色,二来阻止茄子吸油。

3、肉末用油煸炒捞出肉末,余油炒香辣酱 。

4、茄子入锅炒至软,加少许盐,糖。

5、砂锅里放半碗水煮开,放茄子和肉末拌匀,加盖焖3~5分钟 。

6、香辣滚烫的茄子煲上桌了,加点香菜更诱人食欲。

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