莲花中间那个叫花单生于花梗顶端、高托水面之上，花直径10-20厘米，美丽，芳香。有单瓣、复瓣、重瓣及重台等花型；花色有白、粉、深红、淡紫色、黄色或间色等变化。荷叶矩圆状椭圆形至倒卵形，长5-10厘米，宽3-5厘米，由外向内渐小，有时变成雄蕊。