夏天稀饭放一夜不能吃了。隔夜稀饭营养已大量流失，放置时间越长容易被细菌等繁殖。稀饭（porridgerice），是以中国为主的东方人特有食物，型状、稀稠不一。

在河南，“稀饭”指一种用面粉煮成的粥，俗称“糊涂”（疙瘩是另种河南食物，通常是咸的，水煮丸子的感觉），因为做出来的稀饭里面总会有多多少少的面疙瘩，就像一个一个小蝌蚪一样，故形象地称其为“疙瘩”。