糖醋凉皮凉面的做法如下：

1、面粉，香菜。

2、把面揉成面团。

3、洗出的面水倒入另一个盆里。

4、大概4至5次，面水清澈，即可停止洗面。

5、面水静置1个晚上，次日把浮面的水倒掉。

6、舀4勺面浆倒入刷油的比萨盘上。

7、面筋蒸熟切块。

8、上锅蒸3分钟。

9、凉皮切段。

10、豆芽焯水，放入碗里，加调味料拌匀。