山东大学的药学类分为药学和制药工程两个专业。其中药学专业是教育部批准的国家级第一类特色专业和山东省高等学校品牌专业。药学类通过培养使学生系统掌握药学类专业的基本理论、基本知识和基本技能，具有从事药学工作与科学研究的能力，研究和解决药物制备的基本原理以及实现工业生产的工程技术问题，成为在药物研究与开发、生产、检验、流通、使用和管理等领域，从事药物设计与合成、筛选与评价、药物剂型与制剂设计、药品生产、分析检验、质量鉴定、药房调制剂以及临床合理用药等方面工作的科学技术专门人才。