能吃。海星中的酸性粘多糖有调节免疫功能作用。海星的药用价值比食用价值要大。市场上卖的干海星一般都是拿来做药料炖汤用。若真是要吃的话，则可取雌性海星的卵(海星籽)。雌性海星的卵看上去与一般鱼卵无异。可用于熬汤或者是用海星籽伴蛋白、带子、鲜虾等同炒。