山楂含有维生素C、维生素B、胡萝卜素及多种有机酸，口服山楂能增加胃中消化酶的分泌，所含蛋白酶、脂肪酸，可促进肉食分解消化。山楂有扩张外周血管并具有持久的降压作用，尤其对冷血动物的降压作用持续时间最长。山楂总黄酮表现出显著的调血脂作用，对高脂血症所致大鼠血管功能损伤具有明显保护作用。山楂味酸性温，气血并走，化瘀而不伤新血，行滞气而不伤正气，可应用于肉食积滞证，泻痢腹痛、疝气痛、瘀滞腹痛胸痛等症状。