鱼丸做法：

1、准备材料：巴沙鱼570克、葱姜水50克、蛋白1个、盐7克、胡椒粉1克、糖2克、玉米淀粉50克、味精适量、冰水半锅。

2、鱼肉切断放入破壁机，加葱姜水，搅拌两分钟。

3、鱼泥中放入玉米淀粉、盐、糖、胡椒粉、蛋白、味精，搅拌均匀。

4、用手将鱼泥挤成丸子。

5、把丸子倒入锅中，中火煮熟即可。