需要原料：猪肝150g，菠菜300g，姜片3片，油，盐，生粉，生抽。具体步骤如下：

1、新鲜猪肝买回来之后，先用水泡大概一个小时，然后切成小片，用水冲洗掉血水；

2、用少许姜片，生抽，盐，生粉抓匀待用；

3、菠菜洗干净之后沥干水分，切成2段；

4、热锅放少许油，先炒软菠菜，炒好之后起锅；

5、另放少许油，猪肝爆炒，放入刚炒出来菠菜的菜汁，翻炒一下，放入菠菜。再放少许盐等猪肝完全成熟即可。。