用料：牛肉500克、牛排200克、洋葱50克、胡萝卜50克、芹菜25克、盐5克；

1、牛肉用水洗净，用刀切成3块；

2、牛骨用砍刀砸断，并用水洗净；

3、芹菜去根洗净；

4、胡萝卜和葱头去掉皮，洗净，切成两段，放在炉板上，烤成深黄色；

5、将锅中放入清水3000克，同时把牛肉和牛骨放入，先在旺火上煮开，然后煮3分钟，即移到微火上煮，在这同时将盐、葱头、胡萝卜、芹菜下锅一起煮；

6、小火煮两个小时即可。