尽量选择倒掉，焯排骨的水含有排骨的血水和泡沫，含有对人体不健康的东西。

排骨焯水的方法：

1、把排骨剁成一寸大小的块， 洗净；

2、再将洗净的排骨，放入锅内，加水浸泡，每半小时换次水；

3、大火加热铁锅内的清水，使水剧烈翻滚；

4、倒入浸泡好的排骨，用勺子推一下后，迅速捞入冷水盆中；

5、洗去粘在排骨上的浮沫；

6、装入碗内即可。