梨肉味属甘，梨核味属酸，酸甘化阴利于养阴润燥；梨皮在煮熟后味苦性寒，可起到清肺热、通大便的作用。即所谓“酸甘化阴，苦能清热”。整梨切开再煮有滋阴润肺清肺之功效。梨是润喉清肺的，可以再加点冰糖，效果会更好，清热解燥，放到半温加点蜂蜜也可以，蜂蜜也是润喉的。水煮梨的做法:

1、鸭梨去皮，切瓣状，要均匀。

2、生姜去皮，切薄片，下锅入水，煮成生姜水。

3、将切好的鸭梨，嵌上花椒粒，然后放入生姜水里，加入白糖和蜂蜜，煮至鸭梨看上去透明即可。

营养功