1、鸡蛋打散后上火炒熟炒散，盛出，黄酱和面酱混合均匀。

2、五花肉切0．5厘米见方的丁，炒锅放入食用油，放八角炒香后加入五花肉丁煸炒至猪油渗出。

3、拣出八角，放入混合后的面酱，烹入黄酒，加入酱油，下入少许清水，小火熬制10分钟左右。

4、至酱香特浓时加入其他调味料，炒匀盛出，把炒好的鸡蛋放到酱上面即可。