用油种类不限，不同的油炒出来的凉皮具有不一样的风味。现在炒凉皮只需要一个正确的方法及布骤就不会粘锅。以下是炒凉皮不粘锅的方法及所需步骤：

1、先少倒点油等油温度升高；

2、再倒入凉油，然后炒凉皮，就不会粘锅。