豆腐和虾仁适合做小碗菜；

制作步骤：

1、将虾仁洗净沥干，用盐和黄酒腌制15分钟；

2、将葱洗净切碎；

3、将铁锅烧到冒烟，加入油加热，倒入姜片和葱爆香；

4、将虾仁倒入锅里翻炒，加入切成块的豆腐，加适量清水、白糖、生抽调味；

5、加盖用小火焖1分钟，打开盖子，用淀粉加冷水调匀；

6、最后撒上白胡椒粉和少许芝麻油装盆；