牛奶最好在傍晚或临睡之前半小时饮用。儿童及青少年在睡前饮用牛奶能促进身高发育，且能提高抵抗能力。牛奶中含有的色氨酸具有催眠效果，可使儿童及青少年加快入睡，若在早上饮用牛奶则会抑制大脑皮层的兴奋，影响白天的工作和学习。

生长素的分泌高峰是在儿童及青少年入睡一小时后，夜晚睡眠中体内生长激素释放最多，骨骼生长快，牛奶中丰富的钙质及时进入体内，到达骨的生长部位，促进新骨钙化成熟，既增强抵抗力，防止疾病发生，又可促进儿童及青少年的身高发育，有利于吸收营养。