材料：土豆适量、鸡蛋1个。

做法：

1、 土豆洗净切丝，鸡蛋打散。

2、 油烧热后放入土豆丝炒至七成熟后加两碗水。

3、 大火烧沸腾后，把鸡蛋液匀速倒入锅中，用勺子顺一个方向搅拌。

4、 再次沸腾后关火，撒盐即可食用。