白蚬子的做法有：

一、辣炒白蚬子

做法：

1、准备：白蚬子1kg，姜丝、蒜米、辣椒丝、新鲜花椒、糖适量；

2、热锅热油，爆香姜丝、蒜米、辣椒丝、新鲜花椒、糖；

3、放入白蚬子大火迅速翻炒；

4、等白蚬子全部张口，立即装盘就可以了。

二、水煮白蚬子

材料：白蚬子、鸡精、盐、辣椒、小葱

1、白蚬子去沙，用清水充分进行清洗；

2、将洗干净的白蚬子放入锅中，加水煮。大约20分钟左右，就可以看到白蚬子全部打开啦。

3、盛出白蚬子，充分沥水，放到稍大些的盆子中；

4、放入鸡精、食用盐、辣椒、小葱等佐料，充分搅拌即可。

三、鲜甜的蛤蜊鲫鱼汤

材料

鲫鱼，葱姜，料酒，盐，鸡精，白蛤蜊，牛奶少量。

做法

1、鱼洗净，锅入油爆香姜片。

2、放入鱼两面煎透，加料酒，加水，加一点点牛奶，盖盖待汤烧开。

3、放入蛤蜊，加盐，鸡精调味，再关锅盖煮一会。

4、盛出后撒葱段。