三文鱼可以不加芥末。芥末味道辛辣刺激，不是所有人都能接受，而且三文鱼搭配芥末只是一种常见的搭配方法，并不是必要做法。三文鱼做法很多，只有日本吃饭的生鱼片才放芥末。西餐做法的三文鱼都不放芥末，比如什么煎三文鱼，焗三文鱼，烤三文鱼等等西餐做法都不放芥末。吃芥末是日本人的爱好，没有必须。