海木耳又叫长寿菜，深海海藻类植物，藻体扁平叶状，呈红色或黄绿色，成叉状或不规则分歧，以一小盘状附著器附著于礁石上。

海木耳除具有木耳所有的营养成分外，还含有丰富的碘、钙、铁等人体必须的微量元素以及多种氨基酸、维生素。海木耳富含人体所需多种营养成分，它既含有陆地可食性植物的所有营养成分：蛋白质、维生素、纤维素及钙、铁等多种微量元素，又含有海洋独有的 20多种营养成分：藻朊酸、藻聚糖、岩藻固醇EPA等，被日本人誉为“长寿菜 ”，被欧美等国称之为“海洋蔬菜之首”。