用料：紫茄子一根，西红柿一个，青椒2个，干木耳适量；

配料：葱、姜、蒜、小红米椒各少许；

做法：

1、加入少许面粉，一个鸡蛋，少许盐和鸡精，搅拌均匀；

2、用中火开始炸茄子块至两面金黄；

3、将泡发的木耳用手撕块；

4、将青辣椒切菱形块状，西红柿用刀在顶部切十字，用热水烫掉皮，然后一半切碎丁，一半切块；

5、热锅冷油爆香葱、姜、蒜、红米椒。然后加入一半切碎沫的西红柿炒出颜色，然后加适量的盐，加