土豆肉丸子的做法：

一、土豆去皮切片，上蒸锅蒸软，赶成土豆泥。

二、肉馅炒熟，把熟的肉馅，土豆泥，鸡蛋，淀粉，放在一起搅拌均匀，最后放上馒头屑。

三、搅拌，直至用手拿不会掉的程度。

四、锅里到油，记得要多到点，丸子下油锅不要马上翻动，要不然丸子会散。

五、炸至金黄，出锅。

温馨提示：无论炸什么样的丸子，里面一定放点馒头屑，这样出锅才会松软，要想丸子香点可以放肉汤或者猪油。