因为啤酒里一般含有大约0.5%的碳酸气体，这些碳酸气体在发酵时融入到啤酒中，但是融进啤酒的这些碳酸气约为正常压力下的两倍，也就是说呈超饱和状态，并且在开盖后恢复到正常的压力状态下，从而产生滋滋的响声。

啤酒是以麦芽（包括特种麦芽）、水为主要原料，加啤酒花（包括酒花制品），经酵母发酵酿制而成的、含二氧化碳的、起泡的、低酒精度的发酵酒。它含有丰富的营养物质，如：蛋白质、氨基酸、维生素（尤其是维生素B类）、矿物质，抗氧化物。