水泥水化是指水泥与水所起的化合作用，即水泥从无水状态转变到含结合水状态的反应过程。包含水解和水合。水泥水化过程，分为化学反应和物理化学反应。

影响：对于一般建筑、小体积工程来说，可以不考虑水泥的水化热，甚至可以加快水泥的水化硬化。但是对于大体积工程来说，比如大坝，桥梁等，水化热来不及释放越积越多会造成膨胀开裂等毁灭性后果，所以有专用的大坝水泥、低水化热水泥，有的还要使用其他冷却方法。