肉末蒸芋头的做法：

主料：芋头400克、猪肉末200克

配料：红剁椒适量、鸡蛋适量、芝麻油适量、盐适量、淀粉适量

步骤：

1、 准备好芋头、猪肉末、剁椒；

2、芋头去皮、洗净、切厚片，肉末加盐、淀粉、鸡蛋清拌匀；

3、切好的芋头码放在碗中，肉末码放在芋头上；

4、将剁椒淋在肉末上面；

5、入锅，隔水蒸15分钟；

6、蒸好的肉末芋头淋上芝麻油，出锅即可。