在制作羊肉的时候是可以放花椒和生姜的。因为花椒和生姜能起到提鲜增味的作用。并且羊肉具有一定的膻怪味。放入生姜和花椒后会，能够去除羊肉的腥膻味。羊肉是指羊身上的肉，古时称为羖肉、羝肉、羯肉，为全世界普遍的肉品之一。羊肉肉质与牛肉相似，但肉味较浓。羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。