主料：螃蟹500克。

辅料：粉丝100克。

调料：虾酱15克、料酒15克、花生油20克、蚝油5克、香油5克、盐4克、姜5克、青葱10克。

蟹肉粉丝煲的做法如下：

1、 螃蟹洗净，去除腮部剁成4大块，大螯用刀背拍裂，去掉蟹脚尾端；

2、 处理好的蟹肉用盐、酒腌渍着备用；

3、 粉丝煮熟捞出冲水沥干，加虾酱、蚝油拌匀；

4、 用一油锅爆香葱段，炒粉丝后盛起置入砂锅；

5、 蟹肉放入粉丝上蒸约10分钟后，洒下葱花淋入香油即可。