原料， 蟹脚20只，九层塔少许。

调料， 姜五片，蒜末少许，酱油、胡椒粉各一中匙，色拉油、绍酒、葱末、辣椒末各一大匙，芝麻油、淀粉各一小匙。

1、将蟹脚洗净拍碎，用姜片、蒜末、绍酒、酱油腌。

2、加入一大匙色拉油，高火1分钟后放入腌好的蟹脚，高火4分钟。

3、再放入葱末、辣椒末、胡椒粉、淀粉，高火2分钟后放入九层塔，高火1分钟拌匀，淋上芝麻油即可。