如果是生的，没有处理过的萝卜是可以吃的，如果是炒过的，做熟的萝卜，隔夜会产生亚硝酸盐，对人体有害最好不要吃。

萝卜（学名：RaphanussativusL.）十字花科萝卜属二年或一年生草本植物，高20-100厘米，直根肉质，长圆形、球形或圆锥形，外皮绿色、白色或红色，茎有分枝，无毛，稍具粉霜。总状花序顶生及腋生，花白色或粉红色，果梗长1-1.5厘米，花期4-5月，果期5-6月。