花生米炒脆的具体步骤如下：

材料：250克花生米、适量醋、盐。

1、将花生米挑出坏烂、抽芽粒，用开水泡2分钟，既可清洗；

2、将花生米捞出，铺开控干水分；

3、将炒锅烧热，放入两汤勺油后将花生米放到锅中，保持小火，并将花生米翻炒使其均匀沾上油，浸炸2分钟即可；

4、调至中火爆炒2分钟即可。

5．接着转中火，快速翻炒，至花生慢慢发出噼啪声，直到发出密集的劈啪声，立即关火，用锅中余温继续翻炒几下；沥油盛出装盘，炒制的过程到此结束