1、鸡蛋发面教程：准备一碗清水。碗中倒入5克左右的酵母。加一点盐。将混合的酵母液倒入。搅拌成絮状。倒入一个鸡蛋。搅拌均匀。加入适量水。和成面团。

2、做法：在饼坯上撒上适量的盐、油、及切碎的小葱、生姜、香菜，然后沿一个方向卷起。再用擀面杖簳成饼状，撒适量芝麻。电饼铛预热，放适量的油，放入饼坯，开始加热加热两分钟后，将饼翻面，煎另一面。再过两分钟后，饼成功了，切成小块，待食用。