饺子馅太稀的原因是白菜的水分太多，没有挤干净，容易出水。

补救方法：

1、在饺子馅里面加淀粉，然后用筷子顺时针搅拌，可以锁住水分。

2、将鸡蛋做成鸡蛋皮，切成细条，加入饺子馅中，搅拌均匀。

3、放入适量面包渣或者面粉，吸收水分。

4、用纱布包起来用力挤一挤，去掉一些水分。

5、在桌子上久置，让水分自然蒸发。