炒红薯的材料需要：3个红薯，若干油，2勺白砂糖，4勺醋。

具体做法如下：

1、红薯去皮切片，放入清水里去粉；

2、红薯沥干水分，再加入清水漂洗一次；

3、平底锅倒油烧热；

4、倒入红薯开始炒；

5、炒到熟了放糖和醋；

6、翻炒一下，关火，上锅。