食材主料：豆角300克、鸡蛋2个、花生油适量、食用盐一小匙、酱油3克、葱3到4根。

具体步骤

1、豆角洗干净，然后用开水煮3到4分钟。

2、葱切成葱花备用，煮好的豆角沥干水分备用然后将2个鸡蛋打成蛋液备用。

3、用热油炒好鸡蛋备用,然后用炒鸡蛋的余油爆香葱花。

4、倒入豆角爆炒，加入适量的盐、酱油，最后转小火加入鸡蛋翻炒均匀出锅即可。