吃鸡皮过多就会影响身体健康，鸡皮含有大量的皮下脂肪，对于高脂血症的病人不宜吃太多。少量食用鸡皮并不会给身体带来坏处，但鸡脖子皮上有许多淋巴组织，是有病毒的，最好不要食用。对已炒焦或已变质的鸡皮更不能食用，致癌的可能性就更大。除此之外一般无其它禁忌。