1、材料： 旱萝卜、葱、蒜、花椒、油、盐、白糖、鸡精。

2、洗净旱萝卜，切去两端，均匀切成细丝放锅。

3、烧热放油，炸花椒。

4、放入切好的葱蒜。

5、有香味飘出后捞出花椒放入切好的旱萝卜，大火爆炒，中间激两次水。

5、同时放入盐和少量白糖。炒匀后，最后激一次水，放入适量鸡精和味精，翻炒均匀，至半透明，飘香即可出锅。