先准备适量的淀粉，然后再加入少许的清水，将淀粉和水搅拌成糊状，然后再倒入老油中，经过淀粉的吸附作用，老油就会变得清澈了。油是常温下为液体的憎水性物质的总称。

油由一种或多种液态的碳氢化合物组成（硅油有很大部分由硅氧化合物组成），与醇、酮和醚等碳氢化合物的区别在于油的组成部分不极化，与脂肪的区别在于组成油的化合物的分子长度和分子之间的连接比较小。