1、原料：虾仁、白蘑菇、褐菇、青椒、红椒、调和油、盐、料酒、白胡椒粉、淀粉、鸡粉。

2、虾仁解冻后洗净吸干水分，放入碗中，加入盐、料酒、白胡椒粉、鸡粉、淀粉搅拌均匀，再加上一点调和油腌制一会。

3、两种蘑菇洗净。蘑菇切片，青红椒切块备用。

4、起油锅爆香姜片。放入虾仁过油，变色即可捞出。锅中留底油，放入蘑菇片翻炒片刻。

5、加点料酒、盐拌匀。加入虾仁炒匀。加入青红椒块。出锅前加点湿淀粉勾芡。撒上葱花。即可出锅。